おもいっきりいいテレビ 田中義剛 生キャラメル レシピ - おもいッきりイイテレビ 料理レシピ

おもいっきりいいテレビ 田中義剛 生キャラメル レシピ

１１月１９日 おもいっきりいいテレビ は、大人気の 生キャラメル レシピ！他にも、北海道レシピを教えてくれましたよ

生キャラメル レシピ

材料(600g分)
牛乳…600ml、生クリーム(動物性のもの)…300ml、グラニュー糖…200g、ハチミツ…50g、バニラビーンズ…1/2本

作り方

• 【1】 牛乳、生クリーム、グラニュー糖、ハチミツ、バニラビーンズを行平鍋に入れ、最初は強火でヘラで混ぜながら煮る。
• 【2】 強火で煮て、吹きこぼれる直前に弱火にする。
• 【3】 弱火にして、キャラメルが静まったら又強火にする。
• 【4】 これを焦がさないように常にヘラで混ぜながらとろみがつくまで繰り返す(30分程度)。
• 【5】 冷蔵庫で冷やして完成。

※なるべくカドの少ない鍋を使う。（番組で使用したのは20センチの行平鍋）
※ヘラはゴムベラを使用。

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おもいっきりいいテレビ 北斗晶 節約 レシピ

１１月１８日 おもいっきりいいテレビ は、北斗晶 さんの 節約 レシピ！北斗晶 さんならではのアイデア料理がたっくさん

油揚げのカレー包み揚げ レシピ

材料

残ったカレー…お好みの量、油揚げ…お好みの量、ご飯(残り物のご飯でもOK)…お好みの量、チーズ(とけるタイプ)※とけるチーズが無ければスライスチーズでも可…お好みの量

作り方

• 【1】 残ったカレーをフォークなどで潰す。
• 【2】 油揚げの中に具を詰める時に開き易くするために、さい箸などを油揚げに押しつけながら何度か転がす。
• 【3】 油揚げを半分に切ったら、切り口を開いて裏返す。
• 【4】 潰したカレーに、ご飯、チーズ(とけるタイプ)を加えて混ぜ合わせる。
• 【5】 混ぜ合わせた具を揚げ袋に詰める。
• 【6】 油揚げの切り口を楊枝で縫うように留める。
• 【7】 180度の油で約1分間揚げて完成。

北斗流　必殺ワザ！
油揚げを裏返してから揚げる事でサクサクした食感が味わえ、より美味しくなる！

北斗晶 節約 レシピ まだまだ続きます・・・ranking

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ふわふわトロ〜リ 卵料理

今日の おもいッきりいいテレビ レシピ は、卵料理。意外と難しい”お家の 卵料理”を ふわふわトロ〜リ に仕上げるマル秘テクニック 満載です！

料理研究家 脇雅世 先生が教えてくれた 卵料理は、どれもふわふわトロ〜リで、調理の仕方でこんなにも違いが出てくるんだなぁと・・・。

卵が凝固する温度

卵 は外側の白身よりも中側の黄身の方が低い温度で固まり始める。だから全体が冷たいうちに、白身を一気に加熱し、黄身に熱が伝わるギリギリの状態で止めれば、黄身がトロトロのままなんだそう。そのベストな時間が｢7分｣・・・ranking

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