グルテンフリー生活ブログ


グルテンフリー生活を始めませんか?

1日の献立が、朝はパン、お昼はパスタ、夜はカレーだったとします。
このパン、パスタ、カレーに共通しているものは何だか分かりますか?

 

全部、小麦から作られている食べ物なのです。

 

小麦は粉状でさまざまなものに加工できて、安価で、時にはおやつに、時にはメインの食事にと、日本人の食生活にはもはや欠かせないものになっています。
でも、そんな小麦製品には、大きな大きな落とし穴があるのです。

 

グルテンとは、小麦に含まれるたんぱく質の一種で、その中の成分が脳内で麻薬のような働きをして食欲を刺激することが分かっているそう。

 

このグルテンを食事から排除するのが、グルテンフリー

 

ハリウッドセレブやスポーツ選手たちが実践したことで大ブームになり、日本でも広く注目されるようになりました。
グルテンフリー生活を送ることで、ダイエットにも効果があることから、「グルテンフリーダイエット」「小麦フリーダイエット」などとも呼ばれ、ダイエット方法の一つとしても注目されています。

 

肌が荒れやすい、ニキビができやすい、太りやすい、便秘しやすい、寝ても疲れがとれない、すぐにイライラしてしまう・・・など、病院に行くほどではないけれど、なんとなくいつも体調がよくない・・・という不調の原因は、小麦製品を摂り過ぎていることによっておきているかもしれません。

 

「小麦をやめるだけ!」で太らない、疲れない、美肌になるグルテンフリー生活を始めてみませんか?

 

小麦製品の食べ物

パスタ類、マカロニ、ラーメン、うどん、そうめん、カレーやシチューのルー、お好み焼き、モダン焼き、もんじゃ焼き、たこ焼き、ケーキ、ドーナツ、クッキー、スコーンなどのお菓子類、ベーグル、バゲット、サンドイッチ、菓子パンなどパン全般、しゅうまい、餃子、小籠包の皮、肉まんの皮類

グルテンとは

小麦は穀物の一種。
小麦の一粒は、「胚乳」「外皮」「胚芽」の3つに分類され、小麦粒の約83%である胚乳の部分が小麦粉になります。
胚乳の主成分は、炭水化物とたんぱく質です。

 

小麦粒はお米のようにそのままでは食べられないため、この小麦粒を細かく砕いて「小麦粉」にします。
粒がなくなって細かくなるので消化はよくなりますが、その分吸収も早くなってしまうのです。
炭水化物の消化吸収がいいということは、ブドウ糖に分解されやすいということでもあります。
肥満のカギをにぎる血糖値も、短時間で上昇するというワケです。

 

グルテンとは、小麦粒の胚乳に含まれるたんぱく質の一種。
小麦粉に水を加えてこねると粘りと弾力性が出てくるのは、このグルテンのおかげです。

 

グルテン量が多く、強い弾力性の出るものから順番に、強力粉、中力粉、薄力粉の分けられます。
強力粉はパンやピザ、中力粉はうどん、薄力粉はケーキやお菓子などに多く使われます。

 

グルテンは、「グルテニン」と「グリアジン」という2つのたんぱく質に水を加えてこねることで形成されますが、グリアジンには中毒性があり、これが小麦食に依存してしまう原因

 

また、小麦には、「アミロペクチンA」というでんぷん質も含まれており、このアミロペクチンAこそが、小麦をやめた方がいい最大の要因!
他のでんぷん質より体内でブドウ糖になるのが早いので、血糖値を急上昇させて、脂肪として蓄えやすいという、やっかいな性質を持っているのです。

グルテンフリーで太らない!ダイエット効果あり

グルテンフリー生活を送ることで、なぜダイエット効果があるのでしょうか?

 

「ダイエット中だから脂っぽいお肉や揚げ物を控えてたり、ケーキやお菓子を我慢したりしている」
ダイエットしている人がこんなことを言っているのをよく聞きます。

 

でも、パンやパスタはどうでしょう?

 

「ダイエット中だから、パンやパスタを控えている」というのは、全くと言っていいほど聞きません。
逆に、「お昼ごはんは、パンやパスタで軽めに済ませる」人の方が多いのではないでしょうか?
これこそが、大きな間違いなのです!

 

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グルテンフリーで美肌効果

グルテンフリー生活を始めると、ニキビや吹き出物、肌荒れといったお肌のトラブルが一気によくなる可能性があります。

 

「肌は内臓の鏡」とも言われるように、栄養不足や腸の環境、アレルギーなど、体内で起きている不調はすぐにお肌にあらわれます

 

多くの女性が悩んでいる、大人ニキビやアトピー性皮膚炎、シミやくすみなどの原因の始まりは、小麦に偏った食生活も大きな原因と言えるでしょう。

 

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